Focaccia vitlöks och rosmarindoftande olivbröd som bakas i långpanna. Skär eller bryt det i bitar och servera det nybakat som tillbehör.
Ingredienser:
7 dl vetemjöl
25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk olivolja
svarta eller gröna oliver
färsk rosmarin
2 st vitlöksklyftor
Flingsalt
3 msk olivolj
10-15 st Körsbär tomater
100 g feta ost
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37 grader (fingervarmt), häll lite av det över jästen och rör om tills det löst sig. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja och vetemjöl och arbeta degen smidig. Degen ska vara ganska lös. Jäs under duk i cirka 40 minuter. Tryck ut degen i en oljad långpanna och låt jäsa ytterligare 35 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. Tryck hål med fingertopparna i degen och strö över oliverna, tomter och tärnade osten. Blanda rosmarinen och den skivade vitlöken och oliv oljan i en liten skål och häll över hela degen med hjälp av en pensel. Strö över med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter
